Friday, November 1, 2013

peachy clean

two things i came to ADORE this summer...peaches and clean babes.

  photo 4fdcc94e-03db-4acb-a9f9-ebdb14e275d3_zps53000edc.jpg  photo e97ae422-b2b3-4d4f-aa21-dad99d5f48e1_zps0a3229ad.jpg
 photo ea9b5942-cdeb-4809-91a5-8a28ec8f0820_zps0fb8059a.jpg

               photo 41ce4ecb-b584-403d-8c7a-3e391357b150_zps2cc3641d.jpg  photo 9da0839b-7e5e-4a88-9dc6-37f38eddb21f_zps0d33a361.jpg  photo 977e57e1-ac59-4855-a625-d29ae4abef34_zpsb1e1acd2.jpg

 brady and i crowd around the kitchen sink every night and stare at the little tiny human as he loves his bath. wow. and then who can resist a baby in a towel! ha! nothing is quite as fun as bathing a babe. well....maybe a cute clean baby bum is a close second. we take lots and lots of pictures of naked bathing babes around here. 
 photo DSC_0158_2_zps63907fdb.jpg

     photo DSC_0176_2_zps60a709ad.jpg  photo DSC_0164_2_zps48a910e8.jpg

this peach delight of a pizza is a "go-to" whenever i am short on time and need a delicious, healthy dinner. the crust is flatbreadish and goes great for my attempt to decrease my carbs:)
 photo DSC_0624_zps481bbb89.jpg
 photo DSC_0626_zps460545ee.jpg
                     

                                                                                                                                                       Balsamic Peach Pizza

                                                     CRUST:
                                                          ¼ all-purpose flour
                                                          ¼ wheat germ
                                                          1 cup whole wheat flour
                                                         1 tsp course salt
                                                         3 tablespoons extra-virgin olive oil
                                                         1/3 water plus 1 tablespoon
                                                        2 tablespoons sesame seeds
                                                         1 tablespoon brown sugar
                                        
                                         1.  Preheat oven to 425.
                                    2.  mix dry ingredients
                                    3.  add wet and roll dough into desired shape
                                   4.  bake on pizza stone for approx 8 min. (until brown)

                                                   TOPPING:
                                                         2 ripe peaches, thinly sliced
                                                         Italian blend cheese
                                                         Pinch of rosemary and thyme
                                                        ¼ onion, carmelized {saute chopped onion on med heat with a sprinkle of 
                                                                                                      olive oil and brown sugar....yum}
                                                         fresh spinach
                                                         1 can of chicken  {i'm sorry if this grosses you out, it is so quick and i like 
                                                                                            canned chicken:)}

                                                1 .   toss spinach on top of crust
                                                    2.   lay out peach slices
                                                    3.   place chicken on top
                                                    4.  top with sauted onions
                                                    5.    sprinkle with cheese
                                                    6.   scatter herbs
                                                    7.   bake until cheese is melted
                                                    8.  drizzle thickened balsamic sauce 
                                                    9.  ENJOY!


                                                          BALSAMIC DRIZZLE
                                                                1 cup balsamic vinegar
                                                                2 Tbsp brown sugar

                                                   1. bring balsamic vineagar and brown sugar to boil in small saute pan, reduce heat
                                                        and  simmer until  thick.  
                                                   2. drizzle over pizza right before serving.

*         **WHEAT GERM= the most vitamin- and mineral-rich part of the wheat kernel. If you don't have wheat germ thats ok! just substitute white flour or whole wheat flour. 



 photo 40577101-5349-4e57-a9d2-d7d6981c9739_zps69b86fcf.jpg

let us eat and relax

1 comment:

  1. He is so sweet and I just want to hold him. I don't know why I don't have your number either!! I am going to get it from Rach tomorrow when I see her. What is your sister's married last name?

    Oh and I want to try that pizza.

    ReplyDelete